Starbucks Coffee

El Grano Todo nace con una semilla.

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Preparación y degustación

Son cuatro los fundamentos que hay que tener en cuenta a la hora de preparar un buen café:
la proporción, el molido, el agua y la frescura.

1. Proporción

   Este es el paso más importante para preparar un buen café. Para elaborar una taza sabrosa te recomendamos 10 gramos de café para cada 180 mililitros de agua.

2. Molido

   Cada método de preparación del café necesita un molido distinto. Normalmente, cuanto menos tiempo queda el café en contacto con el agua, más fino tiene que ser el molido. Para mejores resultados el café debería ser molido justo antes de prepararlo.

3. Agua

   Una taza de café está formada por un 98% de agua. Por eso, el agua que utilices para preparar un café debería estar limpia de cualquier impureza. El agua calentada hasta justo antes del punto de hervor (de 90° a 96° C) es perfecta para extraer todos los matices del sabor del café.

4. La frescura

   El café es un producto fresco, y sus peores enemigos son el oxigeno, la luz, el calor y la humedad. Para mantener fresco el café, guárdalo en un envase hermético y a temperatura ambiente.

Degustación: los cuatro pasos

1. Percibir Aromas (Oler) Nuestro sentido del gusto está influenciado directamente en un mayor grado por nuestro sentido del olfato. Al degustar un café, primero descubre los aromas. Cubre con tu mano la taza de café e inhala profundamente. Se pueden encontrar aromas florales, frutales, terrosos, acaramelados, a cocoa de acuerdo a las características de cada café.

2. Sorber Al degustar un café es importante que lo hagas a sorbos. Al sorber, rocía el café en todo el paladar. Esto permite que los sabores y aromas sutiles lleguen a todas las zonas sensibles de la lengua. Al sorber se pueden distinguir sabores e intensidad del café

3. Enfoca la experiencia en la lengua Al degustar el café, piensa en que parte de la lengua estás experimentando los sabores. Nota el peso del café en la lengua, esto, es el cuerpo del café, también se identifican características como la acidez y el retrogusto.

4. Descripción personal Use palabras que describen las sensaciones para expresar las características dominantes del aroma, el sabor y la manera en que el café se siente en la boca. Las propias experiencias pasadas proporcionan grandes puntos de referencia. ¿Con qué comida u otra experiencia puedes compararlo?